Domates

Domates, besin maddesi olarak karbonhidrat, karotenoid, lipit, organik asit, su, protein, selüloz, pektin, polisakkarit, ve inorganik bileşiklerden oluşan bir içeriğe sahiptir. Domates zengin bir mineral, vitamin, organik asit, esansiyel aminoasit ve lif kaynağıdır. A ve C vitaminleri ile potasyum, mangan, demir, krom ve fosfor mineralleri yönünden önemli bir içeriğe sahiptir. Domatese kırmızı rengini veren maddeler başta likopen olmak üzere karotenoidlerdir. Domates likopen, beta karoten, flavanoidler içerdiğinden koruyucu bir gıda değerini taşımaktadır. Zengin antioksidan içeriğine sahip olan domatesin kalori ve yağ oranı düşüktür.

Domatesin, içerdiği besin ögeleriyle birlikte insan beslenmesine ve sağlığına birçok yönden olumlu etkileri bulunmaktadır. Özellikle içerdiği vitamin, mineral ve antioksidanlarla insan sağlığını birçok yönden destekleyen bir üründür. Bunlar; çeşitli (akciğer, prostat ve pankreas) kanserleri önlemeye yardımcı olması, kalp hastalıkları riskini azaltması, kolesterolü düşürmesi, iltihaplanmayı önleyici özelliğinin olması, yaşlılığa bağlı hastalıkları önlemesine destek olması, kan dolaşımını iyileştirmesi, kolesterolü azaltması, kemik sağlığını desteklemesi, göz sağlığını desteklemesi, diyabet hastalarına yardımcı olması, alzheimer hastalığı riskini azaltması, nörolojik fonksiyonları iyileştirmesi, obezite riskini azaltması, cilde sağlık kazandırması ve sigaranın zararlı etkilerini azaltmasıdır.